Foodblog

Avocado-Cheesecake mit Himbeeren

Slide avocado kuchen Slide avocado kuchen side

Einfacher Kuchen, der jedoch seine Zeit zum fest werden braucht.

kalorienliebernichtzählen cheese erfrischend avocado
Print PDF    
30 Portionen
Eine Portion2 Portionen3 Portionen4 Portionen5 Portionen6 Portionen7 Portionen8 Portionen9 Portionen10 Portionen11 Portionen12 Portionen13 Portionen14 Portionen15 Portionen16 Portionen17 Portionen18 Portionen19 Portionen20 Portionen21 Portionen22 Portionen23 Portionen24 Portionen25 Portionen26 Portionen27 Portionen28 Portionen29 Portionen30 Portionen
Thumb s1Sabrina
Easiest
Kalorien
843kJ / 201kcal
Zubereitung
30min
Kochen
270min

Anleitung

500gButterkeks3642kJ
312gButter3877kJ
10St.Avocado4556kJ
5ELLimettensaft0kJ
350gPuderzucker2352kJ
7Bl.Gelatine0kJ
7ELWasser0kJ
5dlRahm2kJ
375gHimbeeren (frisch oder TK)1kJ
2ELPuderzucker252kJ
2Bl.Gelatine0kJ
  1. Boden zubereiten: Butter schmelzen und die Kekse in einem Plastikbeutel mit einem Wallholz fein zermahlen. Die gemahlenen Kekse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter darunter mischen und gut verrühren. Alles in eine vorbereitete Form geben und den Boden andrücken. Kühl stellen.
  2. Nun die Cheesecake-Masse zubereiten: Avocados schälen, würfeln und zusammen mit dem Limettensaft pürieren. Creme Fraiche und Puderzucker daruntermischen.
  3. Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Anschliessend das Wasser gut ausdrücken und mit den 2 EL Wasser auflösen.
  4. 2 EL der Masse in die geschmolzene Gelatine geben, gut verrühren und anschliessend zum Rest der Masser geben. Zügig alles miteinander verrühren.
  5. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben.
  6. Masse auf den Boden geben und für 45 Minuten kühl stellen.
  7. Himbeeren: Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser legen.
  8. Währenddessen die Himbeeren mit dem Puderzucker aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und mit in den Topf geben.
  9. Himbeermasse auf dem Kuchen verteilen und für ca. 3 Stunden kühl stellen.
Tipp
Himbeermasse nach dem Kochen durch ein Sieb giessen und dann auf den Kuchen geben. Dies ergibt eine glatte Oberfläche.

Kommentare

Thumb default avatar
Cathrin
Schmeckt sehr lecker, trotz der gewöhnungsbedürftigen Farbe.